Beef Tatar
Zutaten für 4 Personen 600 g Rindslungenbraten, geputzt 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer, schwarz 1 Prise Paprikapulver, edelsüß 2 EL Ketchup 1 Schuss…
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Innereien: Gesund und so gut
Füllen die Rezepte für Innereien in klassischen österreichischen Kochbüchern noch viele Seiten, so sind in den vergangenen Jahren etliche Gerichte von den Tellern verschwunden….
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Das perfekte Dinner – 5 Punkte, die man beachten sollte, wenn Gäste kommen
Egal ob romantisches Dinner zu zweit oder ein gemütliches Abendessen im Freundeskreis. Wer Gäste einlädt, will diesen Abend auch gemeinsam mit ihnen genießen und…
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Die perfekte Jause für einen Tag im Schnee
Die Landschaft versinkt in sanftem Weiß, die Ferien stehen vor der Tür – ein Paradies für Schifahrer, Rodler, Schneeschuhwanderer und alle anderen Naturliebhaber. Sind…
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Krustenbraten im Backofen | Krustenbraten grillen
Zutaten für 6 Personen ca. 2 kg Schweinskarree mit Schwarte (in einem Stück) 5 EL Gewürzmischung (Salz, Pfeffer, getrockneter Knoblauch, Kümmel und Muskatblüte) 1…
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Kochen mit Knochen
Sind die kostbarsten Teile eines Rindes zu Steak oder Tafelspitz veredelt, ist noch lange nicht Schluss mit den Gustostückerln. Man denke nur beispielsweise an…
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Rillettes vom Schwein
Zutaten für 3 Gläser zu je 220 ml ca. 450 g Reste vom Schweinsbraten ca. 150 g Bratenfett 2 EL Kürbiskerne, gehackt 3 Einmach-Gläser…
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Schweinsbraten mit Stanzer Zwetschkenfüllung
Zutaten für 4–6 Portionen 1 kg Schweinsrollbraten ohne Schwarte, küchenfertig vorbereitet Salz Pfeffer aus der Mühle 400–600 g Stanzer Zwetschken ½ TL Zimt, gemahlen…
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Mostbratl in der Rein mit Stöcklkraut
Zutaten für ca. 5 Portionen 1 kg Schopfbraten Salz und Pfeffer aus der Mühle etwas geriebener Ingwer 100 g durchzogener Speck ½ Schweinsnetz 250…
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Frühstücksfleisch im Glas
Zutaten: (für 2 Gläser) 4 Streifen Bauchfleisch mit Schwarte á ca. 80 g (nicht zu mager, ausgelöst und ohne Knorpel) Pfeffer (gemahlen) Kümmel Kochsalz…
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