Messerkunde Teil 1: Woran erkennt man Qualität?
Ein gutes Messer, das leicht und mühelos durchs Fleisch gleitet, macht das Kochen erst zum Vergnügen. Wer sich nicht länger mit qualitativ minderwertigem, falschem…
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Experte in Sachen Fleisch: Der Fleischsommelier
Die Ernährung nimmt einen immer höheren Stellenwert bei uns ein. Man gibt sich nicht mehr allein mit der sättigenden Wirkung von Nahrungsmitteln zufrieden. Man…
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Perfekt nach einem Tag im Schnee: Winterliche Eintopfgerichte
Besonders in der kalten Jahreszeit beliebt – die Klassiker der Eintopfgerichte. Einfach zubereitet, vitaminreich und wärmend, schmecken sie der ganzen Familie und machen auch…
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Schweinsrollbraten mit Semmelknödelfülle
Zutaten für 6-8 Portionen 2 kg Schopf (ohne Knochen) 1 Prise Schweinsbratengewürz (Salz, Kümmel, Pfeffer, Knoblauch) 5-6 Stk. Schweinsknochen 200 g Semmelwürfel (von…
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Faschiertes, der Alleskönner
Kaum ein Lebensmittel ist so vielfältig einsetzbar wie Faschiertes – egal, ob es in einer Hauptrolle auftritt oder „nur“ in einer Nebenrolle, z. B….
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Silvester: Schwein – einmal anders!
An Schwein kommt man zum Jahreswechsel nicht vorbei. Egal welches Menü am Silvesterabend auf dem Speiseplan steht – zumindest ein (kleines) Stück Schweinsrüssel sollte…
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Und was essen Sie zu Weihnachten?
In manchen Familien folgt das Weihnachtsessen über Generationen einer strengen Tradition. Andere wiederum stellen sich Jahr für Jahr die Frage: Was essen wir heuer…
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1. Adventsonntag ist Bratwurstsonntag!
Ursprünglich aus Oberösterreich stammend, erfreut sich der Brauch, den 1. Adventsonntag mit einem Bratwurst-Essen zu begehen, auch in der Steiermark immer größerer Beliebtheit. Sicherlich…
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Wild auf Wild!
Herbstzeit ist Wildzeit – ein kulinarischer Höhepunkt, den man sich keinesfalls entgehen lassen sollte. Schließlich ist Wildbret nicht nur ein besonderer Genuss, es ist…
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Die Martinigans – mit gutem Gewissen genießen!
Viele Legenden ranken sich um den traditionellen Martiniganserl-Schmaus – die meisten haben mit dem Hl. Martin zu tun, dessen Namenstag am 11. November gefeiert…
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