Calvadoskarree

Calvadoskaree-Rezept

Calvadoskarree

Zubereitungsempfehlung

Dörrpflaumen mit Calvados marinieren und in die vorbereitete Tasche stopfen – bei großen Braten ev. mit dem Kochlöffel nachstopfen. Den Braten nur salzen, pfeffern und bei 140°C
schonend garen. Gegen Ende mit den mit Calvados marinierten Pflaumen glacieren.

Vorbereitung Fleischer

25 – 30 dag/ Person von einem zarten Schweinskarree – 1,20 kg für 4 Personen.
In dieses soll Ihnen Ihr Fleischermeister eine Tasche einschneiden oder zu einer Platte aufschneiden.