Und was essen Sie zu Weihnachten?
In manchen Familien folgt das Weihnachtsessen über Generationen einer strengen Tradition. Andere wiederum stellen sich Jahr für Jahr die Frage: Was essen wir heuer…
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1. Adventsonntag ist Bratwurstsonntag!
Ursprünglich aus Oberösterreich stammend, erfreut sich der Brauch, den 1. Adventsonntag mit einem Bratwurst-Essen zu begehen, auch in der Steiermark immer größerer Beliebtheit. Sicherlich…
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Wild auf Wild!
Herbstzeit ist Wildzeit – ein kulinarischer Höhepunkt, den man sich keinesfalls entgehen lassen sollte. Schließlich ist Wildbret nicht nur ein besonderer Genuss, es ist…
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Die Martinigans – mit gutem Gewissen genießen!
Viele Legenden ranken sich um den traditionellen Martiniganserl-Schmaus – die meisten haben mit dem Hl. Martin zu tun, dessen Namenstag am 11. November gefeiert…
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Es geht um die Wurst – genauer gesagt um die Blutwurst!
Wenn die Tage kürzer und die Nächte kühler werden, hat die Blutwurst – in (Ost-)Österreich auch „Blunzn“ genannt – wieder Saison. Über ihre Herstellung…
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Beef Tatar
Zutaten für 4 Personen 600 g Rindslungenbraten, geputzt 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer, schwarz 1 Prise Paprikapulver, edelsüß 2 EL Ketchup 1 Schuss…
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Innereien: Gesund und so gut
Füllen die Rezepte für Innereien in klassischen österreichischen Kochbüchern noch viele Seiten, so sind in den vergangenen Jahren etliche Gerichte von den Tellern verschwunden….
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Krustenbraten im Backofen | Krustenbraten grillen
Zutaten für 6 Personen ca. 2 kg Schweinskarree mit Schwarte (in einem Stück) 5 EL Gewürzmischung (Salz, Pfeffer, getrockneter Knoblauch, Kümmel und Muskatblüte) 1…
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Rillettes vom Schwein
Zutaten für 3 Gläser zu je 220 ml ca. 450 g Reste vom Schweinsbraten ca. 150 g Bratenfett 2 EL Kürbiskerne, gehackt 3 Einmach-Gläser…
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Schweinsbraten mit Stanzer Zwetschkenfüllung
Zutaten für 4–6 Portionen 1 kg Schweinsrollbraten ohne Schwarte, küchenfertig vorbereitet Salz Pfeffer aus der Mühle 400–600 g Stanzer Zwetschken ½ TL Zimt, gemahlen…
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