Lammschulter
 mit Rosmarinzweig

lammschulter_rezept

Lammschulter
 mit Rosmarinzweig

 

Vorbereitung Fleischer

Lammschulter auslösen, einrollen, einen Rosmarinzweig darauflegen und einzeln binden.

Zubereitungsempfehlung

Im Rohr bei 160°C braten und mit Fond aufgießen, Beilage Specfisolen, Röstkartoffel

Weinempfehlung von Dipl. Sommelier Henry Sams:

Aus der Blauen Wildbacherrebe entstehen nicht nur säurebetonte Schilcher sondern auch kraftvolle, intensiv-würzige Rotweine, die meist in großen und kleinen Holzfässern ihr volles Potenzial entwickeln.