Der Sommer nimmt noch einmal Anlauf – und wir heizen natürlich den Griller an. Eine der vielseitigsten und farbenfrohsten Möglichkeiten, einen Grillabend zu bereichern, sind Grillspieße. Sie bieten eine bunte Mischung aus Fleisch, Gemüse und Obst, die sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert und alle Vorlieben der Gäste mit Leichtigkeit berücksichtigt.

Hier ein paar Anregungen, wie ihr mit Sicherheit bei euren Gästen punktet.

Lammspieße mit Pfirsich und Zwiebel

Zutaten:

• 500 g Lammschnitz
• 2 reife, aber nicht zu weiche Pfirsiche
• 1 rote Zwiebel
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• 2 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
• Frischer Thymian

 Zubereitung:

1. Lammschnitz in kleine Stücke (20x20mm) schneiden.
2. Pfirsiche entkernen und angepasst an die Größe der Fleischstücke würfeln.
3. Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden.
4. Olivenöl, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Marinade vermengen.
5. Lammwürfel, Pfirsiche und Zwiebelstücke auf Spieße stecken und mit der Marinade bestreichen.
6. Spieße etwa 8 bis 10 Minuten grillen, bis das Lamm medium ist.
7. Mit frischem Thymian bestreuen.

Halumispieße mit Zucchini und Feigen

Zutaten:

• 2 Packungen Halumi
• 1 bis 2 Zucchini (je nach Größe)
• 5 frische Feigen
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl zum bestreichen
• Etwas frische Minze

Zubereitung:

• Halumi in gleich große Würfel schneiden.
• Zucchini der Länge nach in feine Scheiben hobeln.
• Feigen sechsteln.
• Je ein Halumistück mit Zucchini umwickeln.
• Halumi und Feigen abwechselnd aufspießen.
• Mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Spieße ca. 8 bis 10 Minuten grillen.
• Danach mit etwas fein gehackter, frischer Minze bestreuen.

Eine milde Joghurt- oder Sauerrahmsauce macht sich hier sehr gut dazu.

Schweinefleischspieße mit Speck und buntem Gemüse

Zutaten:

• 500 g Schweinskarre oder Schopf
• 250 g Kirschparadeiser
• 1 gelbe Paprika
• 1 grüne Paprika
• 10 dag Hamburgerspeck aufgeschnitten
• Etwas Rapsöl zum Bestreichen
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Fleisch in Würfel schneiden.
• Paprika in etwa gleich große Stücke schneiden.
• Speckscheiben halbieren.
• Die Schweinefleischstücke jeweils mit einer halben Speckscheibe umwickeln und mit dem Gemüse auf die Spieße stecken.
• Spieße etwa 10 bis 12 Minuten grillen, bis das Schweinefleisch gar ist.

Hühnerspieße mit Ananas und Curry

 Zutaten:

• 500 g Hühnerbrust
• 1 reife Ananas
• 2 EL Sesamöl
• Salz und Cayennepfeffer
• Currypulver

Zubereitung:

• Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
• Ananas schälen, vom Strunk befreien und in Stücke schneiden.
• Aus Sesamöl, Salz, etwas Cayennepfeffer und Currypulver eine Marinade rühren.
• Hühnerbrust und Ananas abwechselnd aufspießen und mit der Marinade bestreichen.
• Spieße ca. 10 bis 12 Minuten grillen, bis das Huhn gut durch, aber noch saftig ist.

Köftespieße mit Grillpaprika

 Zutaten:

• 500 g gemischtes Faschiertes
• 3 EL Semmelbrösel
• 1 Ei
• 1 bis 2 Knoblauchzehen gepresst
• Kreuzkümmel gemahlen
• Chiliflocken
• Salz
• 1 Packung Grillpaprika
• 2 EL Olivenöl
• Grobes Meersalz

Zubereitung:

• Das Faschierte mit dem Ei, den Bröseln und den Gewürzen gut vermengen und der Länge nach über die Spieße drücken.
• Die Grillpaprika auf eigene Spieße stecken.
• Die Köftespieße ca. 10 bis 12 Minuten grillen.
• Die Grillpaprikaspieße grillen, bis sie weich und etwas braun gefärbt sind.
• Danach mit Olivenöl beträufeln und mit grobem Meersalz würzen.
• Gemeinsam mit den Köftespießen servieren.

Hier passt sehr gut etwas Ajvar dazu.

Wir wünschen gutes Gelingen und einen guten Appetit!