Hascheeknödel mit Sauerkraut

Hascheeknödel mit Sauerkraut Ein oberösterreichischer Klassiker Die traditionelle oberösterreichische Küche zeichnet sich durch eine ausgesprochene Knödelvielfalt aus. Eine der bekanntesten Knödelvarianten stellen zweifellos die Hascheeknödel dar, die ohne großen...

Saumeisen mit Erdäpfelsalat

Saumeisen mit Erdäpfelsalat Ein Rezept  der anderen Art mit  faschiertem Fleisch Zutaten für 5 Personen 750 g gemischtes Faschiertes 1 Schweinsnetz Butterfett zum Anbraten Salz, Pfeffer 3 Schalotten 3 Knoblauchzehen 3 TL Majoran  Zutaten für den Erdäpfelsalat ¾ kg...

Gebratene Fledermaus vom Rind mit Persillade

Gebratene Fledermaus vom Rind mit Persillade Gebratene Fledermaus vom Rind mit Persillade Die Fledermaus, auch Schalblattel genannt, ist ein etwa Handteller großes Stück Rindfleisch, das innenseitig, aus dem oberen Teil der Rinderkeule ausgelöst wird. Das Fleisch ist...

Krustenbraten im Backofen | Krustenbraten grillen

Krustenbraten im Backofen | Krustenbraten grillen Zutaten für 6 Personen ca. 2 kg Schweinskarree mit Schwarte (in einem Stück)5 EL Gewürzmischung (Salz, Pfeffer, getrockneter Knoblauch, Kümmel und Muskatblüte)1 Bratenthermometer (10 Minuten, ohne Warte- und Garzeit)...

Gebratene Breinwurst mit Sauerkraut und Rösterdäpfeln

Gebratene Breinwurst mit Sauerkraut und Rösterdäpfeln Gebratene Breinwurst mit Sauerkraut und Rösterdäpfeln Zutaten Breinwurst Öl zum Anbraten Sauerkraut Weisswein Lorbeerblatt Speckwürfel speckige Erdäpfel Zwiebeln Öl zum Anbraten Salz, Pfeffer Zubereitung Aufgrund...

Schweinsrollbraten mit Semmelknödelfülle

Schweinsrollbraten mit Semmelknödelfülle Zutaten für 6-8 Portionen 2 kg        Schopf (ohne Knochen)1 Prise  Schweinsbratengewürz (Salz, Kümmel, Pfeffer, Knoblauch)5-6 Stk. Schweinsknochen200 g     Semmelwürfel (von 5 altbackenen Semmeln)1 EL        gehackte frische...