A Perfect Match: Grazer Krauthäuptel & steirisches Kürbiskernöl

A Perfect Match: Grazer Krauthäuptel & steirisches Kürbiskernöl Dank des warmen Vorfrühlings hat die Saison für den Grazer Krauthäuptel bereits begonnen. Nun hoffen wir, dass der Frost der letzten Tage unserem Lieblingssalat nicht allzu sehr geschadet hat. Denn...

Pulled Pork: So gelingt´s auch im Ofen

Pulled Pork: So gelingt´s auch im Ofen Pulled Pork, der Inbegriff amerikanischer BBQ-Kultur ist mittlerweile auch bei uns eine beliebte Abwechslung auf dem Grill. Mag für manch eingefleischten Grill-Fan der Smoker die einzige akzeptable Methode für die Zubereitung...

Dry Aged: Die 6 Schritte zum perfekten Steak

Dry Aged: Die 6 Schritte zum perfekten Steak Saftiges Dry Aged Rindfleisch ist sowas wie der Bugatti unter den Grillspezialitäten. Worauf es bei der Reife ankommt und was bei der Zubereitung zu beachten ist. Im Gegensatz zum Wet Aging, wo das Fleisch direkt nach dem...

Mocktails: Genuss ohne Promille

Mocktails: Genuss ohne Promille „Flüssiges Obst“ findet man in der Steiermark nicht nur in Form von Wein oder Most – es wird mit viel Sorgfalt und Liebe auch zu Saft, Nektar oder Sirup veredelt. Ein Genuss – nicht nur pur oder gespritzt. Auch allerlei...