Rinderherz und Co – Nose-to-Tail am Grill

Rinderherz und Co – Nose-to-Tail am Grill Auch in der Grillsaison gilt: Keine Scheu vor unbekannten Fleischstücken! Denn neben Klassikern wie Bratwurst und Kotelett findet auch das Nose-to-Tail-Prinzip hervorragend Platz am heißen Grillrost. Nose-to-tail, auf Deutsch:...

Ein Stück vom Glück: der Sauschädel

Ein Stück vom Glück: der Sauschädel Der Jahreswechsel naht und mit ihm – nach den Weihnachtsfeiertagen – ein weiterer  Höhepunkt. Ein (Stück vom) Sauschädel ist vielerorts fixer Bestandteil des Neujahrsmenüs.  Eine Tradition, die von den steirischen Fleischermeistern...