Gebratene Breinwurst mit Sauerkraut und Rösterdäpfeln

Gebratene Breinwurst mit Sauerkraut und Rösterdäpfeln Gebratene Breinwurst mit Sauerkraut und Rösterdäpfeln Zutaten Breinwurst Öl zum Anbraten Sauerkraut Weisswein Lorbeerblatt Speckwürfel speckige Erdäpfel Zwiebeln Öl zum Anbraten Salz, Pfeffer Zubereitung Aufgrund...

Ein Stück vom Glück: der Sauschädel

Ein Stück vom Glück: der Sauschädel Der Jahreswechsel naht und mit ihm – nach den Weihnachtsfeiertagen – ein weiterer  Höhepunkt. Ein (Stück vom) Sauschädel ist vielerorts fixer Bestandteil des Neujahrsmenüs.  Eine Tradition, die von den steirischen Fleischermeistern...

Schweinsrollbraten mit Semmelknödelfülle

Schweinsrollbraten mit Semmelknödelfülle Zutaten für 6-8 Portionen 2 kg        Schopf (ohne Knochen)1 Prise  Schweinsbratengewürz (Salz, Kümmel, Pfeffer, Knoblauch)5-6 Stk. Schweinsknochen200 g     Semmelwürfel (von 5 altbackenen Semmeln)1 EL        gehackte frische...

Aufgesetzte Henne

Aufgesetzte Henne Sulmtaler Henne Das weizenfärbige Sulmtaler Huhn, das durch die charakteristische, helle Haube auffällt, erlangte als steirisches Brathuhn in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts Weltberühmtheit. Mit der aufkommenden Massentierhaltung ist das...

Kein Kirtag ohne Stelze: So gelingt sie auch zu Hause!

Kein Kirtag ohne Stelze: So gelingt sie auch zu Hause! Auch wenn das Oktoberfest, der König der Kirtage, heuer abgesagt werden musste und wohl auch so manche kleinere Kirchtagsfeier den derzeit herrschenden Umständen zum Opfer fallen dürfte, so mindert dies nicht die...